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柳蒿芽别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等,为菊科多年生草本植物,其嫰茎叶可食用。主要分布在大兴安岭南北,耐寒抗热,生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集大多数情况下在5-6月份,采后用水焯一下,去除苦味就可以炒食、蘸酱或做汤、做馅。
多年生草本,主根明显,侧根稍多,根状茎略粗,茎一般单生,稀少数,高50—120厘米,紫褐色具纵棱,中部以上有向上斜展的分枝,茎、枝被蛛丝状薄毛。叶无柄,不分裂,全缘或边缘具稀疏深或浅锯齿或裂齿,上面暗绿色,初时被灰白色短柔毛,后脱落无毛或近无毛,背面除叶脉外密被灰白色密绒毛。
柳蒿是头状花序多数,椭圆形或长圆形,具短梗或近无梗,倾斜或直立,有小型披针形的小苞叶,在各分枝中部以上排成密集的穗状花序式的总状花序,并在茎上半部组成狭窄的圆锥花序,覆瓦状排列,外层总苞片略小,中层总苞片长卵形,背面疏被灰白色蛛丝状柔毛,雌花10一15朵,两性花20一30朵,瘦果倒卵形或长圆形。
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