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400字作文
离开家乡已四个春秋,可经常忆念着那片生我养我的热土地。
我的家乡广元,为四川的北大门,与陕西和甘肃接壤是中国历史上唯一一位女皇帝武则天的故乡,它有着丰富的历史文化积淀。著名的古蜀道遗迹纵贯境内,剑门雄关,险奇峻秀,古树参天,林木葱茏,蔚为壮观。唐家河自然保护区是国宝大熊猫的福地。白龙湖风景区山水秀丽,清爽宜人,令人流连往返。 家乡特产丰富。有远销海内外的补脑佳品核桃,有清香可口的香菇、竹笋、木耳等,亦有文明遐迩的苍溪雪梨,轻轻咬上一口,香甜的梨汁溢满嘴角,使你回味无穷。 但我对家乡的名特小吃米凉面最情有独钟。从名字中我们就可以看得出来,米凉面的原材料为高质量大米,和水经打浆机磨成米浆,在一铁皮蒸笼内铺上一块白布,后把米浆加入蒸笼,促使其均匀地覆盖在白布上,盖上蒸笼盖子,再加以猛火蒸之,勿须多时,打开蒸笼,可以看见似面皮但较之略厚的米片,取出放于一案几上。抹一层熟油,用一柄长形菜刀故将他切成长条形面片,佐以各自不同的调料,一碗香喷喷的米凉面便呈现于眼前。食之,其味香辣爽口,久久的余香残留于咽喉,很难忘怀。 家乡的米凉面,可谓家喻户晓,且喜食之。在城镇及附近生活的人,常以之为早餐。赶街市的农民伯婶们,也不忘吃上一碗再往回返,或为亲人带上些许亦为常事。 家乡的大街小巷,米凉面小吃店甚多,但不是每家的都好吃,因其制作是有讲究的。为了吃到爽口的,还是需甄别,当地人反而熟知哪里的最为爽口。我的学生时代的早餐,基本上从而为主,清晨肩搭书包,去到家对面不远的一家小店,花一元钱吃上一碗米凉面,然后迎着朝霞走向校园。参与工作后,经常早上起来还乐意花七八元乘坐出租车去吃上一碗一元钱的凉面。多年来竟乐此不疲。却亦有人笑我愚傻。称其为名特小吃是有缘由的。 米凉面什么时候有何人发明,已是无从考证。曾有很多技术很的师傅,计划带着这项技术到其他省市开辟新市场,乘机大赚一把,可说来也怪,至今竟没有听说有一个成功的。我的亲属中也有一个不信邪的,满怀热情的离开家乡,到了哪些城市都未如愿,不久便满怀遗憾的归来,从那以后,竟再也未曾听其提及此事了。 后经大家分析,大约是因为水土和气候的缘故吧。 已有很久不曾闻到家乡那米凉面的香味了。每每忆起时,就已经有一种深深的情愫久久地萦绕在心间。好吃不如饺子
在我们中国,每当逢年过节,迎亲待友,总会包饺子。饺子滑润可口,味道鲜美,寓意深入透彻。每一年除夕之夜,在我们国内北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香。”这句话代表着大家对饺子的钟爱之情。
饺子由来已久,最早时间是在东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时,看见很多穷困老百姓耳朵冻伤,饥寒交迫,不少人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心,于是便在当地搭了一个医棚,支起一口大锅,用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅,再用包成耳朵形状,盛给穷大家吃。大家从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每一年的冬至和除夕,大家都要吃饺子。渐渐地,吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。
不一样的阶段,饺子的叫法也各不一样。东汉末年称饺子为"娇耳"。唐代却称之为"汤中牢丸";元代称为"时岁角";明末称为"粉角";清朝又称为"扁食"......随着历史的蓬勃发展和进步,饺子渐渐启动变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等,都各有特色,受人欢迎。
饺子不仅好吃,而且,做法独特、简单。第一需将面团搓成长条,再把长条切成一个个小块,擀成面皮。然后将一部分菜或肉剁碎,用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来,用手把面皮一点点儿捏紧,这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异,蕴含深意:月牙形的叫"捏福";元宝形的象征着财富遍地,金银满屋;麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登......看来,这小小的饺子里也饱含着大家对美好生活的向往!
每回陪妈妈去逛街,总会被那香气扑鼻的手抓饼深深吸引,这时我就可以缠着她给我买一个。妈妈为了能让我听话地陪她逛街,每一次都会如我心中所想。
又是一个星期六和星期天,我便启动想念心爱的手抓饼了。于是,我依着妈妈满脸堆笑地说:“好妈妈,今天我陪你去逛街,怎么样?”“你主动陪我逛街,这么好呀?我看是你这个馋嘴猫想吃手抓饼吧!”妈妈捏了一下我的鼻子说道。“妈妈,我……”妈妈打断我,继续说:“行了,别狡辩了,今天我让你不出门就可以吃到手抓饼。”我半信半疑:“妈妈,真的吗?”不语,一副很神秘的样子。
只见妈妈从冰箱里拿出一张又大又硬的面皮,撕掉包在面皮上的保鲜膜,轻轻地放入已经启动加热的平底锅里。待面皮变得透明时,便不停地翻来翻去并拍打面饼,直到饼两面都成金黄色。这时,妈妈把事先备好的火腿肠、肉松放在饼上,倒上甜蜜酱,最后把饼卷起来装进袋子里。
我连忙拿起手抓饼,哇,好香!咬一口,酥香可口。我边吃边赞叹:“太好吃了,太好吃了!妈妈,您的手艺真是太棒了!”
不需要出门也可以品尝到美味的手抓饼,我真是太开心4
面条是我们接触最多的食物,实质上做法很简单,只是各个配方都拥有差异,没舍技巧,很是简单,做面条的配方是,500克面粉155克水,1个鸡蛋,盐4克,4碱克,把全部材料放入盆中混合均匀,揉成面团,醒发30分钟,在揉一遍是面团更的光滑,醒发好的面团擀成面皮撒上淀粉预防粘连,宽窄自己定切出来就可以,喜欢蔬菜的可以用蔬菜汁和面
方式/步骤分步阅读
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将鸡蛋取蛋清,加清水500克及精盐、苏打溶化后,倒人面粉,反复摅揉,至面团不沾手,搓成条,揪成重150克的面剂10个,搓成圆坨,摆放到盛有芝麻油(100克)的瓷盘里,饧10分钟。
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2.案板上抹匀芝麻油,取出饧好的面坨,在案板上按成长方形薄面皮,从两端向中间卷成双筒状,拉成约一半长条,再侧着从两端向中间卷成一个大、一个小的圆饼,将大圆饼放底层,小圆饼叠在上面,复放在盛芝麻油的瓷盘里浸没,约饧5分钟成饼坯。
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锅置中火上,放人芝麻油烧到七成热时,将饼坯平放锅里,边炸边用筷子一夹一松地使饼坯松散,待饼坯炸至浮起时,翻面再炸,边炸边用筷子点动饼坯心,使饼炸至松泡但不可以散开,呈金黄色时,捞出沥去油,装盘每饼撒上白糖(45克)即成。
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