微饼怎么做,徽饼的做法

微饼怎么做,徽饼的做法
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微饼怎么做?

微饼的用料

面粉 600克菜籽油 120克温水 240克馅料: 熟黄豆粉 克雪菜 猪油渣 辣椒粉 勺白沙糖 克菜籽油

1,猪油渣是做蛋黄酥熬猪板油时留下的,因为打算留着做饼,也就没炸得太干;黄豆粉比较吸油,炒馅时要多放些油。 锅里倒油,将油渣倒入,小火炒至冒油,将雪菜倒入锅中翻炒,再依次加入黄豆粉、辣椒粉、糖翻炒均匀,起锅。

2,600克面粉中加入120克菜籽油、240克温水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,醒15分钟后,分成50克一个的剂子,擀成中间厚边缘薄的面片,和擀饺子皮一样

3,包入20克馅料

4,收口捏紧,抓一小撮芝麻放在案板上,把收口的一面压在芝麻上面,稍微擀薄,我是用手轻轻压几下就行

5,翻面再擀一下,尽可能做到两面厚薄完全一样,用牙签在边缘扎哪些洞,这样烙饼时就不会鼓起来

6,不粘锅用电磁炉300瓦加热,把有芝麻的一面先烙,饼子入锅时用手轻轻压一下,2分钟后翻面继续烙

7,整个过程小火,烙至两面金黄差不多就熟了

8,起锅放在晾网络在线放凉

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