描写煎鸡蛋的优美句子，煎鸡蛋的气味怎么描写句子

小学教育网 2023-09-02 600字作文 次
描写煎鸡蛋的优美句子，煎鸡蛋的气味怎么描写句子
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描写煎鸡蛋的优美句子？

　过了一会儿，油锅热了。我先把蛋壳敲破，然后慌张地闭上眼睛，把蛋往锅里一打，“啪”的一声，紧跟着传来了妈妈的笑声。我以为妈妈一定是为我的成功而高兴，我也好像闻到了鸡蛋的香味。可当我睁开眼睛看时，只见锅里冒着烟，连鸡蛋的影子都没有-鸡蛋可怜巴巴地躺在锅台上。

煎鸡蛋的气味怎么描写？

鸡蛋的味道是温和的，超级难说出详细有什么味道。蛋白中最主要的是硫磺味，蛋黄呢有一种奶油甜感。鸡蛋的味道随着储存时间的增多变得越来越强烈。蛋龄和储存状况对风味的影响，比母鸡的饮食与放养的自由度来得大。其实就是常说的说，鸡蛋的新鲜度非常的重要。还有鸡的饮食也会影响鸡蛋的味道，假设喂食油菜籽、豆粉、鱼粉，有的鸡没办法代谢，就可以被肠道细菌分解转变为带有鱼腥味的分子：三乙胺。那就是蛋腥味。

煮过的鸡蛋散发的气味里，已经可以辨识的化合物有100-200各种。烘焙后的咖啡已知的芳香化合物有1千各种。故此鸡蛋味道并非很丰富，但我们人类可以轻易辨识的确实也没几种，最明显的味道是硫化氢。假设硫化氢过量就可以让人不舒服，但煮熟的鸡蛋中假设微量存在，它就可以形成独特的这里说的蛋味。

这样的蛋味主要来自于蛋清，蛋清温度超越60℃时，硫化氢的味道会越来越重。蛋放置越久，酸碱值越高，出现的硫化氢越多，就是坏鸡蛋的味道。鸡蛋煮熟后，硫化氢就可以慢慢挥发。有部分蛋糕配方中添加柠檬汁就是为了减少硫化氢的数量和味道。除了硫化氢味，我们最熟悉的蛋味还有氨，就是来自唯有我们中国人吃得惯的皮蛋。

在插电锅里煎鸡蛋，怎样煎鸡蛋？

做法，1：平底锅烧热，加入少许底油，再放一丢丢盐。

2：将鸡蛋打入锅内，马上转小火，看见蛋白凝固时。

3：在鸡蛋上面淋上少许的清水，然后马上盖上锅盖儿。

4：小火继续慢煎1-2分钟完全就能够了，食耗费时长淋上味极鲜就可以。

技术要领总结：

1：煎荷包蛋时，既不要用热油也不能用凉油，正确的做法是热锅凉油。

2：需要在油中加点盐，这样就可以不要油花四溅的问题，而且，还能更入味，还不会粘锅。

3：鸡蛋下锅后，一定要转小火，假设长时间大火，那蛋白很快会焦糊，蛋黄却不熟。

4：再就是煎制时洒点清水，这样不但能提高成熟速度，而且，煎好的鸡蛋吃起来更嫩，还不油腻。一定要多加这1步哦，很重要

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