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读后感
关于分子料理的问题，长的像油条瘦的像薯条出自哪里?
本文主要针对关于分子料理的问题，长的像油条瘦的像薯条出自哪里?和火锅的分子美食学阅读答案等几个问题进行详细讲解，大家可以通过阅读这篇文章对关于分子料理的问题有一个初步认识，对于今年数据还未公布且时效性较强或政策频繁变动的内容，也可以通过阅览本文做一个参考了解，希望本篇文章能对你有所帮助。
有关分子料理的问题？
分子料理又名分子美食学是将全部烹饪技术和结果，用科学方式去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的产生是人类从微观的视角真正认识食物的重要标志。它将烹饪这一数千年的重复劳作，用物理、化学、生物学等现代科学理论来打破和重建。
分子料理的理论，研究了食物在烹调途中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不一样物质，令食物出现各自不同的物理与化学变化，在充分掌握并熟悉后面再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方法。
它可以让马铃薯以泡沫状产生，让荔枝变成鱼子酱状，并具有有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
长的像油条瘦的像薯条出自哪里？
长的像油条瘦的像薯条出自埃尔文×蒂斯的《分子美食学》
不过在埃尔文×蒂斯的《分子美食学》中，它是指这样的一种食物:外表金黄、膨胀，有点像中国的油条。咬开后面，内部是这样的:有人形容:一面象酥脆的薯片，另一面象松软的油条。
什么是分子料理？
分子料理又名分子美食学是最近几年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了实际上就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状产生，让荔枝变成鱼子酱状，听别人说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。分子料理的理论就是研究食物在烹调途中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不一样物质，令食物出现各自不同的物理与化学变化，在充份掌握并熟悉后面再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方法。
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